SOPAS DE AJO
Las sopas de ajo o sopa castellana, es una receta de las de entrar en calor, plato tradicional muy típico en Ciudad Rodrigo en época de bajas temperaturas, al igual que en toda la provincia de Salamanca y el resto de Castilla y León.
RECETA:
Ingredientes:
Ajos, aceite de oliva, pan del día anterior cortado en láminas, pimentón, jamón picado, huevos, laurel, sal y caldo o agua.
Elaboración:
En una sartén se rehogan los ajos en el aceite de oliva, se le añade el jamón picado, se deja un poco al fuego y se añaden las láminas de pan. Se espolvorea el pimentón por encima y se remueve todo con una cuchara de madera. En una cazuela se pone el agua con sal y el laurel (o caldo), se le añade la preparación de la sartén y se deja cocer. En el último momento se añaden los huevos para que se escalfen y se sirve.
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