Patatas, ajos, laurel, tocino de barbada, pimentón, agua, aceite y sal. En algunas zonas se les echa una pizca de cominos molidos.

Se pelan las patatas, se cortan finas y se ponen a cocer con ajos enteros, laurel, sal gorda y un poquito de agua.

En una sartén aparte, se fríe el tocino con ajo picado; en el último momento se incorpora el pimentón para que no se queme.

Todo esto se vierte en las patatas, que han de estar tan cocidas que se deshagan y se mueve enérgicamente para triturar las patatas y se mezcla bien.

Receta sacada de: Guía Gastronomía Comarca de Ciudad Rodrigo, de Mar Gómez.