El Gazpacho Castellano se ha consumido tradicionalmente en Ciudad Rodrigo desde antiguo, es una receta refrescante y típica castellana que se toma en época de mucho calor, y por supuesto, elaborada con productos naturales de la vega del río Águeda…

RECETA DE GAZPACHO CASTELLANO

Ingredientes: 3 tomates, 1 pepino, media cebolla, 2 rebanadas de pan del día anterior, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y agua.

Elaboración: se cortan en trozos los tomates, pepino, cebolla y pan y se reservan en un bol. Se machaca en un mortero el diente de ajo con la sal, se le añade vinagre y se echa al bol con el resto de ingredientes. Cubrir con agua e incorporar aceite de oliva al gusto. Se deja enfriar en la nevera para servir muy frío.

Facilísimo e ideal para comer en verano.

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